豆乳ラーメンを作る
できるだけ、あの豆乳ラーメンを再現したい。でもコピーは無理でも、近い味になって、うまけりゃいいんだがｗ何しろ素人ですからね。
ニンニクとショウガをすりおろす。ゴマ油で炒める。あの豆乳ラーメンは、ニンニクがしっかりしていたのだ。刻んだネギも加える。ガーリックオイル、ジンジャーオイル、ネギ油のミックスを最初に作ってしまおうというわけだ。申し訳程度に、豚肉をいれ、炒める。
このあたりから、平行して、麺をゆでる。
メインの具にする野菜、キャベツ、ニンジン、モヤシをたっぷりいれ、軽く炒め、豆乳２００ＣＣ＋水１００ＣＣを入れて、沸騰させない程度まで温めはじめる。
スープは、既製品のタンメンスープを。とはいえ、ガーリックオイル、ジンジャーオイル、ネギ油が入り、味わいは普通より深くなってはいるのだが。
さて、豆乳ラーメンの完成である。
悪くない。もしさらに何かを加えるならば、ゴマかな。
鷹の爪を最初から仕込んでおいてもいいかもしれない。
あの水天宮、箱崎の豆乳ラーメンの再現とまではいかないが、これはこれで、うまかった。
タンメンの野菜には魅力を感じつつ、さらに濃厚さが欲しいとき、この豆乳ラーメンは、けっこういいと思うよ。
ニンニクとショウガをすりおろす。ゴマ油で炒める。あの豆乳ラーメンは、ニンニクがしっかりしていたのだ。刻んだネギも加える。ガーリックオイル、ジンジャーオイル、ネギ油のミックスを最初に作ってしまおうというわけだ。申し訳程度に、豚肉をいれ、炒める。
このあたりから、平行して、麺をゆでる。
メインの具にする野菜、キャベツ、ニンジン、モヤシをたっぷりいれ、軽く炒め、豆乳２００ＣＣ＋水１００ＣＣを入れて、沸騰させない程度まで温めはじめる。
スープは、既製品のタンメンスープを。とはいえ、ガーリックオイル、ジンジャーオイル、ネギ油が入り、味わいは普通より深くなってはいるのだが。
さて、豆乳ラーメンの完成である。
悪くない。もしさらに何かを加えるならば、ゴマかな。
鷹の爪を最初から仕込んでおいてもいいかもしれない。
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